Sửa ảnh

Test

Ông A đã nói:

Test quote

 Đó là điều ông A nói.
A
B
C

Bù chằn [Ốc Xinh]

Theo bật mí của chủ quán thì: “Con bù chằn thật ra cũng là một loại ốc mượn hồn, nhưng tại một số vùng của Nha Trang, nó được gọi như thế. Điểm đặc biệt là chỉbù chằn ở những địa phương này mới có thể chế biến thành món ăn khá ngon và lạ, còn ở những nơi khác thì không”. Hiện quán phục vụ thực khách hai món là bù chằn xào me và bù chằn nướng mỡ hành.

Bù chằn xào me bắt mắt thực khách với những chiếc càng đỏ au lấp ló bên trong những con ốc đủ màu, đủ hình dáng, nổi bật trên nước sốt vàng ươm, rau thơm xanh ngát, những hạt me nâu đậm và chiếc đĩa bằng vỏ ốc xinh. Ngược lại, bù chằnnướng cho cảm quan hơi khô cũng như không thơm, béo như bù chằn xào me.

Ốc giấm [Ốc xinh]

Cơm chiên Hawai

Cơm chiên Hawaii mê hoặc thực khách ở màu vàng ruộm của những hạt cơm chiên, của phần thịt ốc giấm sẫm màu, thơm lừng, rau muống xanh tươi, ngon mắt và chiếc đĩa được làm từ vỏ ốc độc lạ. Ngoài ra, với giá 35.000 đồng/phần, đây là bữa ăn đổi vị vừa ngon vừa rẻ vừa thú vị cho dân văn phòng vào buổi trưa.

Ốc giấm lăn bột chiên

Nếu các món ngon khác, thịt ốc giấm đều có cùng công thức là thái mỏng, thì với món ốc giấm lăn bột chiên, thịt ốc giấm được thái thành từng khối vuông nhỏ, hình quân cờ, nhờ đó bạn sẽ cảm nhận rõ hơn vị ngon, ngọt, độ dai giòn của món của loại ốc này. Bên cạnh đó, cách chế biến gần như không đụng hàng với bất kỳ loại hải sản nào của món ăn cũng mang đến cảm giác lạ lẫm và hứng thú cho thực khách.

Ốc giấm nướng muối ớt

Cách chế biến ốc giấm nướng muối ớt khá đơn giản. Thịt ốc giấm sau khi tách ra khỏi vỏ, cắt thành từng miếng vừa phải, ướp với muối ớt, sau đó nướng trên bếp than. Công đoạn quan trọng nhất là người nướng ốc phải canh trở sao cho khéo đểốc vừa chín tới, hơi sém chứ không để lâu, ốc sẽ bị khô, dai mất ngon.

Gỏi ốc giấm

Thịt ốc giấm sau khi tách vỏ, được hấp chín để giữ nguyên vị ngọt của thịt, sau đó xắt mỏng. Nguyên liệu trọn kèm để cho ra món gỏi ốc giấm là xoài xanh thái mỏng, nước gia vị gồm mắm, bột ngọt, đường, tiêu... Rau thơm không thể thiếu để món gỏi trở nên trọn vẹn là rau răm, một loại rau khá quen thuộc để tăng vị thơm của món ăn và át vị tanh của ốc. 

Ốc giấm xào mì

Thông thường với món mì xào ốc, đầu bếp thường trộn lẫn cả ba nguyên liệu là mì,ốc và rau muống với nhau, nhưng mì xào ốc giấm ba nguyên liệu được tách biệt và trình bày ở 3 góc của đĩa. Sự khác biệt này được lý giải là do đầu bếp muốn thực khách thưởng thức vị ngon nguyên chất của ốc giác khi không bị lẫn với hai nguyên liệu còn lại. Điểm cộng của món ăn này là ăn riêng từng phần đã ngon, trộn lẫn với nhau, cảm nhận được cái ngon của ốc, dai mềm của mì, giòn của rau muống càng tuyệt.

Ốc giấm xào rau muống

Ốc giấm xào rau muống thu hút thực khách ở vị tươi ngon của ốc giấm hòa quyện cùng cái giòn tanh tách của rau muống, vị chua, cay, mặn của nước chấm. Đây là món “thêm rau” dành cho các bạn nữ muống giải ngấy.

Ốc giấm nướng muối ớt được chấm cùng với chính loại muối nướng nó nên vị ngon, độ đậm đà, độ cay của món ăn gần như được giữ nguyên.

Địa chỉ: Ốc Xinh, 002 lô B5 chung cư phường 3, Khánh Hội, Q. 4, TP. HCM.

AN HUỲNH

Theo Infornet

http://news.zing.vn/an-ngon/nhung-mon-ngon-tu-oc-giam/a266344.html

Chem chép

.....

Thực ra nó còn có một cái tên dân dã khác là Chem chép. Một cái tên vô hồn, giống như nghêu, ngao, sò, hến, chẳng gợi ra một cái gì đáng nhớ, ngoài cái ấn tượng của một từ tượng thanh dễ làm cho người ta liên tưởng đến một thứ tiếng động chẳng mấy thanh nhã khác, mặc dù đó là một cố gắng để tránh dùng một cái từ chẳng biết do đâu mà ai cũng nghĩ là thô tục.

Riêng tôi, tôi vẫn thích gọi nó bằng cái tên mà bao đời nay bà con miền Trung và Nam bộ vẫn gọi, đó là con Lồn Tiên. Bởi tôi chẳng thấy có gì là thô tục khi gọi cái tên đó, và bởi nếu có tên khác hay hơn thì hẳn người ta đã gọi từ lâu rồi chứ chẳng đợi các nhà đạo đức học thời nay phải nghĩ ngợi.

Một món ăn từ Lồn Tiên (ảnh: từ Internet)

http://cuadong2010.wordpress.com/2011/12/09/l%E1%BB%93n-tien/

Đây là một trong những món ăn được yêu chuộng của gia đình mình. Chem chép nướng với nước mắm gừng kiểu Thái vừa đậm đà vừa hòa lẫn vị cay thơm của gừng.

Càng ngon hơn khi làm nhiều lượng nước mắm gừng cay để chấm cùng.

http://afamily.vn/an-ngon/20101120122154909/Chem-chep-nuong-mam-gung-kieu-Thai.chn 

http://www.bepgiadinh.com/suc-khoe/suc-khoe/chem-chep-vao-mua

Ốc cà nà

Gia nhập vào làng ẩm thực Sài thành mấy tháng nay, song ốc cà na chỉ được chủ các quán ốc “rón rén” giới thiệu với những người sành và mê ốc. Không phải do số lượng hạn chế hay tên món ăn không in trên thực đơn, mà bởi nếu chỉ nghía tên món, không thực khách nào chú ý loại ốc có cái tên khá đơn giản này. Nhưng một khi đã thưởng thức, ai cũng sẽ đâm ghiền món ốc “ngon, thơm hơn ốc hương, giá lại rẻ hơn rất nhiều”.

Cũng như các món khác, ốc cà na được chế biến thành nhiều món. Dạng “chấm mút” thì có rang phô mai, rang muối ớt; món “xì xụp” thì hấp với sả, món “chấm quẹt” thì xào bơ... Dù chế biến thành món gì, ốc cà na vẫn cho hương thơm khó cưỡng và vị dai giòn không loại ốc nào sánh được.

Ốc cà na hấp sả

Ốc Xinh

Hải sản Nha Trang và Bình Thuận
45.000 đồng/đĩa

Ốc vú nàng (chú ý: khác với sò vú nàng)